В испытательном центре Донского филиала ЦОК АПК проверили более 10 тыс. тонн яблок нового урожая из районов Ростовской области. Все исследованные образцы соответствуют требованиям безопасности. Эксперты рассказали, на что обращать внимание при покупке фруктов и как правильно хранить их зимой.
Что показала проверка
Специалисты исследовали пробы на содержание токсичных элементов (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец), уровень радионуклидов, остатки пестицидов и наличие ГМО. Испытания проводились в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». По результатам исследований выданы протоколы, подтверждающие высокое качество донских яблок.
Как выбрать качественные плоды
По словам руководителя отдела по сертификации Донского филиала ЦОК АПК Инны Поддубецкой, покупать фрукты лучше в санкционированных местах продаж, а при выборе соблюдать простые правила:
- Кожица должна быть чистой, гладкой, без неестественного блеска, пятен, червоточин и повреждений.
- Плодоножка — здоровой, без признаков гниения.
- Размер плода должен быть естественным, а вкус, цвет и запах — соответствовать традиционным признакам сорта.
- Консистенция — упругой, сочной и спелой.
Секреты правильного хранения
Чтобы урожай пролежал как можно дольше, эксперты советуют:
- Не мыть яблоки перед закладкой. Вода смывает естественный восковой налет, который защищает плод от порчи. Мыть фрукты нужно только перед едой.
- Перебрать и отсортировать. Поврежденные и подгнившие плоды необходимо убрать, чтобы они не заразили остальные.
- Обеспечить правильные условия. Лучшее место — погреб или подвал с температурой от 0 до +4°C, влажностью 85–90% и легкой вентиляцией.
Изолировать от овощей. Яблоки нужно хранить отдельно от фруктов и овощей, которые активно выделяют этилен (например, бананов или картофеля), так как этот газ ускоряет созревание и порчу.
Правильно упаковать. Используйте деревянные или пластиковые ящики, пересыпая плоды сухими опилками, песком или гречневой шелухой. Каждое яблоко можно завернуть в бумагу (только не в газету из-за токсичности краски).
Срок хранения зависит от сорта: летние яблоки лежат около месяца, осенние — 2–3 месяца, а зимние сорта (Антоновка, Айдаред, Ренет Симиренко) при идеальных условиях могут сохранять свежесть 4–5 месяцев.
Интересные факты
Слово «яблоко» дошло до нас без изменений с праиндоевропейских времён.
Мировой рекорд по выращиванию самого большого яблока установил японский фермер в 2005 году — вес плода составил 1,849 кг.
Семечки яблок содержат гликозид амигдалин, который в больших количествах может быть опасен, поэтому их лучше не употреблять в пищу.
