Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна в Ростовской области по состоянию на 20 июля проверили 3,4 миллиона тонн мягкой пшеницы нового урожая.
Для этого было отобрано более 3,5 тысячи проб зерна и выполнено свыше 59 тысяч исследований, сообщили в пресс-службе филиала.
По итогам испытаний выяснилось, что 34% (1,1 миллиона тонн) собранной пшеницы урожая 2026 года относится к третьему классу, 49% (1,6 миллиона тонн) — к четвертому, а 17% (589 тысяч тонн) — к пятому. В сумме доля продовольственных третьего и четвертого классов составляет 83%.
«Класс позволяет оценить собранный урожай по качественным характеристикам. Затем аграрий может обоснованно принять решение о реализации зерна», — отметила заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.
К показателям, определяющим классы зерна, согласно приказу Минсельхоза России от 08.09.2021 № 611 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна», относятся запах, общий и фракционный состав, содержание сорной и зерновой примесей, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, число падения в зерне, натура (объемная масса) и другие.
«Зерно в этом году идет достойное, выполненное, ряд показателей, в их числе натура, выше прошлогодних, что говорит о потенциальной востребованности зерна нового урожая мукомольной и хлебопекарной промышленностью», — добавила Анна Будникова.
Уборочная кампания и государственный мониторинг зерна продолжаются. Окончательная оценка качества нового урожая будет дана специалистами ЦОК АПК после завершения исследований всего объема выращенной донскими аграриями пшеницы.
