После Яблочного Спаса традиционно садоводы начинают активно собирать урожай яблок. Что же важно помнить, собирая и выбирая августовские яблоки?
На вопросы садоводов и потребителей ответили эксперты Донского филиала Центра оценки качества АПК Анна Ильяшенко и Ольга Безрукова.
Что показали исследования в лаборатории?
В испытательном центре Донского филиала ЦОК АПК проверили около 5 тыс. т яблок нового урожая из Куйбышевского и Неклиновского районов Ростовской области в целях декларирования.
Пробы прошли анализ на содержание токсичных элементов (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец), уровень радионуклидов (стронций, цезий), остаточные количества действующих веществ пестицидов, на наличие ГМО и др.
Соответствие проверенных образцов плодоовощной продукции установленным нормам безопасности было подтверждено выданными по итогам проверки протоколами испытаний, которые стали основанием для регистрации деклараций соответствия.
Как выбрать правильное яблоко?
Если вы покупаете продукцию в санкционированных местах продаж, прежде всего, полезно убедиться в качестве и безопасности продукции — по наличию у продавца сопровождающих документов.
Если с документами все в порядке и плоды прошли необходимую проверку, нужно определиться с целью. Для пирогов подойдут более кислые и твёрдые сорта, а для варенья, джема или пастилы — мягкие и сладкие.
Сейчас, в августе, созревают летние сорта яблок, они не предназначены для длительного хранения, их сразу едят или готовят компоты, пироги, варенья, повидло, пастилу, сухофрукты.
Рекомендуем обращать внимание на:
- кожицу плодов, она должна быть чистой, гладкой, без неестественного блеска, пятен, червоточин и повреждений
- хвостик, плодоножка, она должна быть здоровой, без признаков гниения и болезни
- размер плода должен быть естественным, привычным, оптимальным, не чрезмерным
- вкус, цвет и запах должны соответствовать традиционным признакам сорта, без посторонних примесей
- консистенцию – плод должен быть упругим, сочным, спелым, здоровым.
Фото: ЦОК АПК
